teasachadh inntrigidh airson gnìomhachas giollachd bìdh a thiormachadh

Carson is e teasachadh inntrigidh an roghainn as ùr-ghnàthach airson gnìomhachas giollachd bìdh

Pròiseas tiormachadh inntrigidh

Tha tiormachadh a’ toirt a-steach teas a thoirt seachad gus luathachadh a dhèanamh air falmhachadh todhar organach luaineach a tha an làthair ann an nì. Mar eisimpleir, an fheadhainn a tha an làthair ann an uisge, solventan ann am peant, msaa.

Tha tiormachadh na phròiseas a thathar a’ cleachdadh ann a bhith a’ dèanamh raon farsaing de thoraidhean. Is e na raointean far an urrainn dhuinn inntrigeadh a chuir an sàs an fheadhainn a dh’ fheumas teasachadh dìreach no neo-dhìreach tro eileamaid mheatailt.

eisimpleirean:

  • Dìreach: breicichean diosc chàraichean
  • Neo-dhìreach: tiormachadh pàipear

Tha grunn dhòighean ann gus am pròiseas tiormachaidh a choileanadh, leithid microwave, infridhearg agus dìon dealain. Ach tha inntrigeadh a’ tabhann grunn bhuannachdan thairis air na dòighean sin.

Tha teasachadh inntrigidh na theicneòlas teasachaidh electromagnetic ùr-nodha agus neo-conaltraidh aig a bheil grunn bhuannachdan leithid èifeachdas lùtha àrd, teasachadh fo smachd, sàbhailteachd àrd, agus gun truailleadh. Is e amas an artaigil seo na buannachdan sin agus buannachdan eile a thogail stèidhichte air dàta saidheansail eadar-dhealaichte mu choileanadh teasachadh inntrigidh ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Tha sinn a creidsinn sin bidh barrachd sùbailteachd aig na companaidhean a chuireas an sàs ann an teasachadh inntrigidh anns na modhan-obrach aca ann an dòighean bìdh seasmhach agus bidh e comasach dhaibh aghaidh a thoirt air dùbhlain san àm ri teachd.

Mu dheidhinn teasachadh inntrigidh

Bidh an siostam teasachaidh inntrigidh (gineadair + coil) a ’gineadh raon magnetach a bheir sruth a-steach don stuth giùlain (soitheach reactar), a dh’ èiricheas ann an teòthachd. Bidh teasachadh inntrigidh ag obair a-mhàin le stuthan giùlain agus ferrous. A rèir an stuth's magnetach permeability agus feartan ferromagnetic, dh’ fhaodadh grunn stuthan meatailteach, leithid stàilinn, iarann ​​​​teilgte, am measg feadhainn eile, a bhith air an teasachadh le inntrigeadh. Faodar stuthan giùlain neo-magnetach a theasachadh cuideachd le èifeachdas nas ìsle. Thathas a’ faicinn teasachadh inntrigidh mar teicneòlas foirfe airson pasteurachadh biadhan leaghaidhach an sùbailteachd de luchd-teasachaidh dealain inntrigidh ga dhèanamh comasach a chleachdadh ann an diofar raointean gnìomhachas bidhe is dibhe mar a chithear san ath ìomhaigh:

Tha na buannachdan aig teasachadh inntrigidh thairis air na siostaman teasachaidh àbhaisteach (seasamh an aghaidh, uisge teth, gas, smùid, msaa) Leis gu bheil e neo-conaltraidh tha e glè èifeachdach, agus tha an teas air a chruthachadh taobh a-staigh a 'phìos obrach (sampall) tha seo a' ciallachadh teasachadh dìreach de uachdar meatailt gun inertia teirmeach agus gun chall giùlain. Agus leis nach eil inntrigeadh a’ cur feum air cearcall blàthachaidh no fuarachadh, ga dhèanamh gu math co-chòrdail ri siostaman fèin-ghluasadach lùth-èifeachdach. Leugh an artaigil slàn gus faighinn a-mach mu dheidhinn 5 fìrinn as cudromaiches mu dheidhinn Teasachadh Inntrigidh ann an gnìomhachas a' bhidhe.

1.   Bidh teasachadh inntrigidh a’ leasachadh càileachd a’ bhidhe 

Tha luchd-iomlaid teas air an stiùireadh le inntrigeadh sìor- agus teasachadh dìreach chun an uisge sruthadh, le ìre as àirde mì-chinnt de ± 0.5 ° C  bidh seo a’ seachnadh teodhachd àrd ionadail agus tha e riatanach airson smachd a chumail air cinideachd reaction ann an gnìomhachas a ’bhidhe.

Sheall toradh deuchainneach R. Martel, Y. Pouliot ann an Oilthigh Laval-Canada, a 'dèanamh coimeas eadar bainne pasteurichte le teasachadh gnàthach agus le teasachadh inntrigidh, nuair a bha sinn ag obair, ann am pròiseas pasteurization UHT, le teasachadh inntrigidh is urrainn dhuinn. seachnadh no riaghladh freagairt Maillard (Cruthachadh blasan agus todhar donn) seo a 'leasachadh feartan mothachaidh ann am bainne agus stuthan bainne. (Airson tuilleadh fiosrachaidh mu ghnìomhachas a’ bhainne leugh Pàipear-taice A)

Chaidh aithris ann am pàipear saidheansail eile ann am Brasil gu bheil grunn bhuannachdan ann a bhith a’ cleachdadh stàilinn gun smal ferritic (cleachdadh cumanta ann an siostaman teasachaidh inntrigidh) ann an ionadan cinneasachaidh siùcar leis gu bheil am meatailt seo neo-sheasmhach gu ceimigeach agus gu bith-eòlasach, a’ dèanamh. na toir buaidh blas no dath an t-siùcair agus lughdaich cunnart fàs coloinidh meanbh-fhàs-bheairtean.

2.   Tha deagh lùth agus èifeachdas lùtha aig teasachadh inntrigidh

Tha toraidhean deuchainneach Başaran a’ sealltainn gu bheil feum aig an t-siostam pasteurization le teasadair inntrigidh nas lugha de lùth agus lùth a-steach na DPHE.(Is e Exergy ris an canar cuideachd dàrna èifeachdas lagha an obair fheumail as motha ann am pròiseas)

Basaran et al. agus buidheann de innleadairean aig Oilthigh Celal Bayar-Turkey, an coimeas ann an sgèile pìleat, siostam pasteurization teasadair inntrigidh le siostam pasteurization DPHE (Double Pipe Heat Exchanger), le goileadairean dealain, gus lùth agus eacarsaich a mheasadh, bheachdaich iad air. an aon àrdachadh teòthachd anns an dà shiostam bho 65 gu 110 ° C. Às deidh àireamhachadh, airson an dà thagradh, chaidh èifeachdas a lorg no a ’chiad lagh èifeachdas gluasad teas leis an t-siostam teasachaidh inductive 95.00% èifeachdas lùtha agus 46.56% èifeachdais exergy fhad ‘s a tha an siostam teasachaidh àbhaisteach leis an goileadair dealain is 75.43% èifeachdas lùtha agus 16.63% exergy èifeachdais. (Tha Pàipear-taice B a' toirt barrachd dàta mu lùth agus eacarsaich).

Mar thoradh air na co-dhùnaidhean sin, cho-dhùin na h-innleadairean gun cuir iad an dòigh inductive an sàs ann am pasteurachadh tomato9, silidh connlach, bainne, agus pasteurization meala nas èifeachdaiche na siostam teasachaidh DPHE. (Gus am fiosrachadh seo a shoilleireachadh, bidh a’ mhòr-chuid de fhactaraidhean a’ ruith air connadh fosail, agus tha connadh fosail mòran nas èifeachdaiche, èifeachd 40-65%, na an dòigh dealain malairteach san sgrùdadh seo.).

3.   Tha siostam teasachaidh inntrigidh a’ tabhann lughdachadh ann an clogging san t-siostam

Clocaireachd mar thoradh air an stuth nach eileas ag iarraidh a tha air a chruinneachadh air uachdar tiùb an luchd-iomlaid teas tha aon de na prìomh dhuilgheadasan ann an gnìomhachas a’ bhidhe, tha an gunna ann an taobh a-staigh nan tiùban sin a’ lughdachadh gu mòr an ìre sruth mòr tro phasgan an tiùba. A rèir toraidhean deuchainneach, faodaidh a 'bhuaidh seo a bhith air a lughdachadh a’ cleachdadh inntrigeadh electromagnetic. R. Martel, Y. Pouliotfaighinn a-mach gun robh an àireamh de pròtain air an uachdar teasachaidh nas lugha. Tha seo a’ leasachadh èifeachdas glanaidh, ag àrdachadh fad ruith toraidh le lùghdachadh ann an cosgais comas toraidh agus a lùghdachadh uisge sgudail bhon phròiseas.

4.   Tha stàladh inntrigidh seasmhach agus tha lorg carboin beag aca

An-diugh an teirm "seasmhachd" air a chleachdadh airson bruidhinn mu dheidhinn a h-uile càil, ach chan eil e dha-rìribh air a mhìneachadh gu math. Rinn Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim rannsachadh air èifeachdas agus seasmhachd exergy, a thaobh grunn cheumannan (sgrios òrdugh agus cruthachadh caos, no truailleadh ghoireasan, no sgaoilidhean eacarsaich sgudail). Tha iad a 'co-dhùnadh gum faod am pròiseas a bhith" seasmhach" ma tha lùth-èifeachdach agus lùth-chleas. Anns na briathran seo faodaidh sinn a ràdh gu bheil obair le inntrigeadh lùghdachadh a’ bhuaidh àrainneachdail co-cheangailte ris, air sgàth 's gu bheil e ag adhbhrachadh coileanadh lùthmhor agus eacarsaich nas fheàrr.

Le eòlas air an seo, bidh cothrom math aig an luchd-saothrachaidh bidhe is dibhe a bhios ag obair le inntrigeadh "luach a bharrachd " agus bathar seasmhach, ag obair le a teicneòlas glan a chuidicheas le bhith a’ dìon na h-àrainneachd agus  lùghdachadh lorg carboin de ghnìomhachas a’ bhidhe.

5.   Stàladh inntrigidh a’ leasachadh suidheachadh obrach an luchd-obrach

Tha siostam inntrigidh a’ leasachadh suidheachadh obrach an luchd-obrach le cur às deatach, teas sgudail, sgaoilidhean gabhaltach, agus fuaim àrd anns na goireasan (Bidh inntrigeadh a’ teasachadh an stuth a-mhàin agus chan e a’ bhùth-obrach). Tha teasachadh sàbhailte agus èifeachdach le gun lasair fhosgailte gus an gnìomhaiche a chuir ann an cunnart; chan eilear a’ toirt buaidh air stuthan neo-ghiùlain agus faodar a shuidheachadh faisg air an raon teasachaidh gun mhilleadh.

Tha gun cuideam àrd agus no smùid teth faodaidh siostaman agus mar sin air adhart cunnart sam bith a sheachnadh le spreadhaidhean mar ann an 2016 ann an companaidh bainne ann an gineadair smùide. (Ann an stòr-dàta ARIA gheibh thu còrr air 300 tachartas co-cheangailte ri teòthachd àrd a tha air tachairt san Fhraing.)

Co-dhùnadh

Tha teasachadh inntrigidh na ùr-ghnàthachadh teicneòlasach glan a chaidh a dhealbhadh gus lùth a shàbhaladh, a’ leantainn gu cinneasachd agus èifeachdas àrd. Tha teasachadh inntrigidh a’ tabhann càileachd ath-aithriseach agus luath, àrd dian, cuir fios gu nas lugha de ghineadh teas gu dìreach, agus ceart air uachdar a’ phìos obrach.

Taobh a-staigh dealbhadh teasachadh inntrigidh ann am pròiseas, tha amalachadh sònraichte de luchd-obrach a 'gabhail a-steach innleadairean meacanaigeach, dealain agus ceimigeach a nì cinnteach gum bi fuasgladh gnàthaichte ann le dòigh-obrach gun samhail agus ùr-ghnàthach le ìre àrd de dh' earbsa agus seasmhachd.

Tha luchd-cleachdaidh air feadh an t-saoghail deiseil airson gnìomhachas a’ bhidhe a bhith gu math nas seasmhaiche agus mar sin tha sinn gad bhrosnachadh gus smaoineachadh ann a bhith a’ cur a-steach teasachadh inntrigidh don chompanaidh agad gus an dùbhlan a choileanadh gus gluasad a dh’ ionnsaigh lùghdachadh ann an lorg-coise gnìomhachas a’ bhidhe, fòcas air Clàr-gnothaich 2030 airson Leasachadh Seasmhach. 

tagraidhean gnìomhachas teasachaidh inntrigidh

Gineadair èadhair teth teasachaidh inntrigidh

=